ci piace cucinare il filetto di maiale con speck e alloro al teroldego, la pasta fatta in casa, le tagliatelle con anatra e pepe rosa, i fagottini di patate ripieni di ricotta e zampone in salsa di basilico per natale, la mostarda d'agrumi con formaggi di malga dell'amica francesca, i tortellini in brodo al profumo di zenzero, le crespelle di segale al radicchio di treviso e zucca, la sfogliatina con porcini, la mousse di crescenza con l'insalata di zucca, la zuppa di cipolle, di verza, il minestrone di farro, il gulash con canederli, la coscietta di coniglio arrostita con i carciofi, il capuccino di fagioli, le verdure alla piastra con il formaggio fuso, i ravioli con ricotta e porcini alla crema di reggiano, gli gnocchetti di zucca e patate al burro fuso con timo e ricotta affumicata, la mousse di prugne all'armagnac, il soufflé di nocciole e ricotta, il tortino al cioccolato, il semifreddo ai frutti di bosco, i bigné da andare giù di testa, il pane fatto in casa con la segale o la farina da polenta, il pane dolce, il pan pepato, il lombo di cervo con mele renette e sedano croccante, lo speck d'anatra che affumichiamo noi, la fesa marinata al coriandolo al vapore, la zuppa d'orzo e carciofi, lo strudel di pere con la vaniglia calda, il semifreddo di cachi in salsa d'arancio...

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